Anglia – Egy kis pihenő Bath városában

A Míves Tészta ezúttal egy Jane Austen-regény lapjaira csöppent. A ködös Albionba, Angliába látogatott, hogy a zöld dombok, történelmi városkák és teadélutánok világában is felfedezze a helyi hangulatot.

A kirándulás célpontja Bath volt – egy elegáns, mégis barátságos hangulatú város, amelynek gyógyforrásai, klasszicista építészete és híres fürdőházai évszázadok óta vonzzák az utazókat. A Míves Tészta is itt töltött el néhány napot, sétálva a római kori fürdők környékén, megpihenve a Pulteney Bridge boltívei alatt, és piknikezve a Royal Crescent zöld gyepén. A város nyugodt tempója, a közeli farmboltok kínálata és az otthonos tearoomok világa tökéletes inspirációt jelentett egy újabb könnyed, zöldséges tésztás recepthez.

Mívesről a kép a Bath Spa University gyönyörű parkosított campusán készült – egész pontosan a Corsham Court épületénél, ahol a természet nyugalma és a klasszikus angol elegancia tökéletes harmóniát alkot. A kastélyszerű épület és az azt körülölelő, gondosan karbantartott varázslatos kertben tett séta során, az ember könnyen elmerül a történelmi hangulatban, miközben madárcsicsergés és friss, virágillatú levegő kíséri útját. Egy olyan környezet ez, ahol könnyedén elfelejtheted az idő múlását, és csak a jelen pillanatra figyelsz.

Bath – római fürdők, georgiánus elegancia, kulturális kincsek

Bath városa Anglia egyik legbájosabb ékköve. Nevét a római fürdőiről kapta, melyek a mai napig látogathatók, és a város egész atmoszféráját áthatja a múlt. A gyönyörű georgiánus épületek, a macskaköves utcák, a Pulteney Bridge és a híres Royal Crescent mind hozzájárulnak ahhoz a különleges hangulathoz, amit Bath kínál.

Ez a város mindig is a pihenés, a művészet és a kifinomult társasági élet központja volt – nem csoda, hogy a Míves Tészta is jól érezte magát ebben a miliőben.

Angol ízek – egyszerűség és melegség

Bár az angol konyha sokszor alulértékelt, valójában rengeteg szívhez szóló, otthonos fogással büszkélkedhet. Sült húsok, piték, zöldséges raguk, és természetesen a klasszikus “afternoon tea” világa mind-mind az angol életérzés részei.

Recept: Sajtos karfiol sült sonkával 

Hozzávalók (4 főre):

• 1 közepes karfiol, rózsáira szedve 
• 250 g főtt vagy sült sonka, kockázva vagy szeletelve 
• 30 g vaj 
• 30 g liszt 
• 400 ml tej 
• 150 g reszelt cheddar sajt (vagy Bath Soft Cheese keverve cheddarral) 
• 1 teáskanál mustár (angol vagy dijoni) 
• só, frissen őrölt bors 
• egy csipet szerecsendió (opcionális) 

zsemlemorzsa vagy extra sajt a tetejére

Elkészítés:

1. Főzd meg a karfiolt enyhén sós vízben 5-6 perc alatt, amíg még kissé roppanós marad. Szűrd le, és tedd félre. 
2. A sajtmártáshoz: olvaszd meg a vajat egy lábasban, add hozzá a lisztet, és kevergetve főzd pár percig, hogy világos rántást kapj. 
3. Fokozatosan add hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, hogy csomómentes legyen. Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt, és főzd sűrűre (kb. 5 perc). 
4. Keverd bele a reszelt sajtot (hagyj egy keveset a tetejére), a mustárt, sót, borsot és szerecsendiót. Addig keverd, amíg a sajt teljesen elolvad. 
5. Egy kivajazott tűzálló tálba rétegezd a karfiolt és a sonkát, majd öntsd le a sajtmártással.

Szórd meg a tetejét a maradék sajttal (vagy zsemlemorzsával), és süsd 180 °C-on kb. 20-25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.

Tipp tálaláshoz:

Friss salátával, egy szelet rozskenyérrel vagy akár egy pohár angol almaborral tálalva igazi vidéki élmény!

A Míves Tészta angliai utazása során új oldalát is megmutatta: nemcsak a napfényes mediterrán tájakon érzi jól magát, hanem a komorabb, de elegánsabb angol tájakon is megtalálja a helyét. A Bath Spa University parkjában töltött pillanat a nyugalom, a tanulás és a természet különleges egyensúlyát idézte.

Kövessétek továbbra is a Míves Tészta kalandjait – újabb ország, újabb élmény, újabb recept vár ránk!